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一样的啤酒设备,为什么会酿出黑啤和黄啤

作者:admin    发布时间:2020-06-30 15:59     浏览次数 :


       酿酒设备是一样的,但为什么酿造黑啤酒和黄啤酒?黑啤酒和黄啤酒有什么不同?为了普及啤酒的知识,也可以在官方网站上评论如何知道啤酒设备
       啤酒的颜色可以形成明亮的颜色、浅色、古老的铜、茶色、从深色到深色的连续光谱。 为什么人们要酿不同颜色的啤酒呢?是不是像人们说的那样,越黑的啤酒就越有营养
 
       由于各个地区的水质不同,各地方的水源因所含的矿物质不同而呈现出不同的硬度和碱度。现在我们知道,酿制啤酒最佳水源ph值为5.3左右。在早些时候,全世界人民几乎是“水盲”,还不知道水质的软硬对酿造的影响。值得庆幸的是,人们从实践中发现,如果在麦芽汁中添加部分烘烤过的深色麦芽,即使水质很硬的地,也是可以酿造出很好的啤酒。由于烘烤过的麦芽颜色为浅棕色到炭黑色,这样就形成了颜色较深的啤酒。同样,对于其他某些地方的水质较软的水源,麦芽不能烘烤而需要直接使用才能酿制出好的啤酒。现代科学告诉我们,麦芽烘烤后会产生酸性物质来降低水源的ph值,水质越硬的地方就需要越多的黑麦芽,水质软的地方就不能使用任何的黑麦芽。这样,很据麦芽烘烤的程度和用用量的多少,每个地区的啤酒就呈现出特有的颜色。这完全是当地水质决定的。也就是说,古时候的啤酒都是上帝之手酿制的。
 
       今天水处理是一门简单的技术,所以在世界任何地方都可以酿造各种色泽的啤酒。烘烤过的麦芽可以是啤酒产生不同的香型和口感,还有令人玩味的颜色。
       那么,黑啤酒更有营养吗?黑啤酒和淡啤酒的区别是麦芽的烘烤。 麦芽烘烤后,有机物的一部分碳化,变成焦炭变黑了。 如果有一天发现焦炭有营养,黑啤酒更有营养。 但是,目前,读完这篇文章,好像相信能深入理解黄啤酒和黑啤酒

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