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购买啤酒设备时应注意什么?

作者:admin    发布时间:2019-12-11 09:22     浏览次数 :


酿造啤酒的注意事项
 
  啤酒设备的质量与葡萄酒的质量有关
 
  1.材料,最好是陶瓷,无玻璃内部发酵罐,绝缘性好,无毒无铅,发酵过程中呈酸性,如果是内部釉,如果釉易腐蚀,内壁,酒中铅可能过量。工艺啤酒设备工艺啤酒用于将其与最常见的工业啤酒(青岛啤酒,雪花啤酒,硬质啤酒,百威啤酒,喜力啤酒,嘉士伯啤酒)区分开。这种味道与苦味或甜味,香气或酸味或酒精含量没有直接关系。其次,建议使用304不锈钢,它具有304耐腐蚀,耐腐蚀,无毒,绝缘效果好等优点。再次推荐使用玻璃,毫无疑问,液体玻璃不坚固,隔热性差,透光率太高,微生物不喜欢光。最好不要使用发酵食品级的塑料桶,并且可能还没有开始使用,结合巨大的酸性发酵,糖化食品,pH 1.6,有长期的塑料老化作用,迅速赶上硫酸,长期的发酵,塑料很容易老化。
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  2.选择容器,量筒应尽可能由玻璃制成,塑料在室温下基本无毒,但酒精是有机溶剂,除蒸酒外,温度高,易溶解增塑剂。酒的容器应该是陶瓷的,里面没有釉,这将有助于葡萄酒的成熟。其次,最好使用玻璃代替塑料容器。
 
  3.谷物的选择谷物的选择要注意采摘新鲜和完整的谷物。淀粉含量或质量差会影响生产和质量。模具不腐烂。尤其是真菌,黄曲霉毒素,是强大的致癌物。腐烂的谷物使黄曲霉毒素更容易放入葡萄酒中。
 
  4.在整个发酵过程中,发酵过程中要控制的温度应保持在40℃或更高,温度在20℃或更高,优选28到30℃。如果在需要测量局部温度的情况下需要升高温度,例如煤炉,塑料温室或装有恒温器的矮酒吧,则酒酵母活力的影响就高或低,以防止温度差异。不要让发酵箱处于关闭状态,要注意通风。
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  5.为避免混合困难,每桶发酵的谷物不应过多。注意底部物料的混合,以吸收均匀的氧气。有必要研磨去皮的谷物。应注意下部颗粒的搅拌。发酵期间不要放太多谷物。最好放在50公斤以下。
 
  (6)合理计算谷物,曲液和水的比例,并在熟练工作之前严格参考标准比例。提供了测量工具,需要对其进行明确的标准化。
 
  7,水质标准测试pH值(调整后的pH=4-5)。
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  8.最重要的是保持温度低于40摄氏度恒定,并防止潮湿和光照。

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